【糖尿病飲食】糖尿病成因、症狀、控制血糖4大黃金法則
糖尿病是港人常見的慢性疾病次一。據香港糖尿聯會所指，全港約有七十多萬人患糖尿病，十個當中就有一人是糖尿病患者。糖尿病人吃啖飯也要三思，很多食物也碰不得。究竟糖尿病的飲食有甚麼需要注意? 莫非只能吃病人餐？本文將與你一起拆解糖尿病的成因、症狀、飲食法則。 糖尿病成因 糖尿病是一種屬於內分泌失調的代謝疾病，其主要成因是身體胰島素分泌不足 ，或體內對胰島素產生抗拒 ，或兩種現象同時出現而導致血糖過高、碳水化合物、脂肪及蛋白質的代謝紊亂。 目前醫學界仍未完全理解糖尿病的成因，但以下因素卻會增加患上糖尿病的風險： 過重或肥胖 缺乏運動 某些藥物或疾病，令胰臟受損，影響胰臟分泌胰島素的功能 年齡增長 – 患者大多在45歲後出現糖尿病 家族遺傳 – 家族中有糖尿病患者 糖尿病不能吃哪些食物？ 要知道糖尿病有什麼能吃或不能吃，我們要先認識升糖指數 (GI)與糖尿病的關係。GI 是量度各種碳水化合物進食後對血糖影響程度的數值，從而表示食物對血糖的影響。高GI的食物較容易消化，進食後則瞬速分解成葡萄糖，令血糖急速上升。低GI的食物轉化較慢，血糖升幅相對亦較少。 糖尿病人因體內胰島素不足，或胰島素敏感度低，進食高GI的食物會加重平衝血糖的胰臟負擔，有機會使病情惡化。而白飯正是屬於高GI食物，所以建議少吃。但白飯也具有營養價值，也不能完全不吃！ 糖尿病人該如何吃飯? 只要掌握到進食白飯的方法及速度，白飯絕不應是永遠的敵人。於白飯加入糙米﹑胚芽米（低GI食物) 以作平衝。不適應的糙米的話，可先由比例白飯：糙米＝3:1開始，逐漸增加糙米的比例。另外，減慢吃飯速度，有助防止血糖升高太快，增加咀嚼次數亦可有較大飽腹感。 糖尿病症狀 糖尿病患者可能會有以下症狀： 小便頻密，晚上如廁特別多…